terça-feira, novembro 09, 2010

Creme de legumes light

CREME DE LEGUMES LIGHT


Quantidade para 5 pessoas
Calorias por porção: 194 kcal

Ingredientes:
1 cebola
1 nabo
400 gr de abóbora descascada
1 curgete
1,5 l de água
Sal qb
1 lata pequena de feijão branco
5 colheres (sopa)  de azeite


Preparação:
Descasque a cebola e o nabo, corte tudo em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer. Corte também a abóbora e a curgete em pedaços e lave-as.
Leve ao me um tacho com a água, deixe ferver, tempere com o sal, junte todos os legumes e deixe cozinhar durante 15 minutos.
De seguida, acrescente o feijão com o molho da lata e o azeite e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois reduza tudo a puré e leve novamente ao lume só para ferver.
Rectifique o sal e sirva quente.



Receita retirada da revista Saúde à mesa" nº 56.

segunda-feira, fevereiro 15, 2010

Strogonoff light de frango

STROGONOFF LIGHT DE FRANGO

Receita para 6 porções ( 166 calorias cada porção)


Ingredientes:
1 colher (sopa) cebola ralada
1 colher (sopa) mostarda
1 colher (sopa) molho inglês
2 colheres (sopa) ketchup
1 colher (sobremesa) colorau
200g cogumelos frescos
1 cubo de caldo de galinha
1 chávena (chá) água quente
600g peito de frango (cortado em cubinhos)
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 chávena (chá) leite desnatado
1 copo iogurte natural desnatado
sal e salsa picada a gosto


Preparação:
Refogue a cebola num pouquinho de água, acrescente a mostarda, o molho inglês, o ketchup, o colorau, os cogumelos e o caldo de galinha dissolvido na água quente.
Deixe ferver e junte o frango para cozinhar.
À parte, misture a farinha de trigo com o leite e o iogurte.
Adicione ao molho e deixe engrossar.
Por último, prove o sal e acrescente a salsa.

quarta-feira, julho 15, 2009

Mousse de manga light

Aqui está uma mousse fresquinha para os dias de calor e com poucas calorias, sendo rá+pida de se fazer:

Ingredientes:
Claras de 2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante)
1 lata de polpa de manga
4 iogurtes naturais
5 folhas de gelatina

Preparação:
Bater as claras em castelo com as 3 colheres de açúcar e junta-se a polpa de manga de 1 lata.
Acrescentam-se os 4 iogurtes naturais, leva-se num tacho com lume mínimo com um pouco de água e juntam as folhas de gelatina. Mexe-se bem e assimq ue as folhas estiverem derretidas junta-se á mistura anterior.
Coloca-se tudo num pirex redondo e enfeita-se com fatias de manga cortadas fininhas.

quarta-feira, novembro 15, 2006

Frango crocante

FRANGO CROCANTE

Dá para 6 porções ( 218 cal cada uma)

Ingredientes:
16 peitos de frango
100ml vinho branco
sumo de 1 limão
sal, alho e alecrim
1 colher (sopa) molho inglês
1 chávena (chá)
flocos de milho (sem açúcar)
1 colher (café) colorau doce
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
2 claras
100ml leite magro

Preparação:
Tempere o frango com o vinho, o sal, o limão, o alho, o alecrim e o molho inglês.
Moa os flocos de milho e misture o colorau e o queijo ralado.
Noutro recipiente, misture as claras e o leite magro.
Passe os lombos no leite com claras e depois nos flocos.
Disponha num pirex e leve ao forno médio, até que fiquem dourados.


terça-feira, outubro 31, 2006

Arroz com especiarias

Este é um arroz para acompanhamento, para diversificar do arroz branco. É muito saboroso e diferente pelas especiarias adicionadas.

Photobucket - Video and Image Hosting

Ingredientes:
100g de arroz integral basmati
1 colher de sopa de azeite
2 vagens de cardomono
1 cm de pau de canela
2 cravos da índia inteiros
1/2 cebola, picadinha
250ml de caldo de legumes


Preparação:
Lave o arroz num escorredor, ponha-o numa tigela de água limpa e deixe ficar até o usar.
Aqueça o azeite numa caçarola de fundo grosso e junte as especiarias inteiras. Mexa-as uma ou duas vezes no azeite e depois acrescente as cebolas. Salteie até a cebola começar a alourar.
Escorra bem o arroz e deite-o na frigideira. Mexa o preparado para revestir o arroz de azeite antes de juntar o caldo quete. Deixe levantar fervura, cubra a caçarola, reduza o calor e deixe cozer em lume brando durante 25 minutos ou até o arroz estar cozinhado. Se o caldo não tiver sido todo absorido, aumente o calor e deixe evaporar antes de servir.

sexta-feira, setembro 29, 2006

Conselho do dia

Em vez de comprar hambúrgueres prontos a consumir compre carne magra, retire ainda toda a gordura visível que encontrar e prepare os seus próprios hambúrgueres. Pode também pedir que os façam no talho, com a carne magra que escolher. Lembre-se ainda que, fritar o hambúrguer o enriquecerá muito em gordura saturada. Opte por grelhar ou assar no forno, com um mínimo de gordura, a necessária apenas para não agarrar à grelha.

terça-feira, agosto 15, 2006

Conselho do dia

Em vez de comer a pele do frango ou do peru... deixe-a de lado no prato, mesmo que esta esteja tostada e lhe pareça “seca”!! Para reduzir ainda mais a gordura ingerida, retire a pele das aves antes de as cozinhar, para evitar que a gordura penetre na carne, que é à partida magra.

Dourada aromática

DOURADA AROMÁTICA

Esta receita dá para 4 pessoas (188 kcal cada)

Ingredientes:
- 4 postas de dourada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- alecrim
-1 dl de leite magro
- sal
- 2 cebolinhos
- 1 tomate grande
- 50 mg de cogumelos
- pimento verde
- mistura de pimentas em grão

Preparação:
Coloque as postas de dourada num tabuleiro de pirex, untado com margarina. Polvilhe o peixe com os alhos picados, o louro em bocadinhos e alecrim. Regue com o leite e tempere com o sal.
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
Pele o tomate, retire-lhe a pele as grainhas e corte em cubinhos. Lave e corte os cogumelos em lâminas e o pimento em tiras.
Deite os legumes num tacho e leve a estufar com um fiozinho de azeite durante cerca de 5 minutos.
Disponha este preparado sobre o peixe, cubra o pirex com folha de alumínio e leve a cozer em forno moderadamente quente (200ºC) cerca de 30 minutos.
Sirva acompanhados com uma saladinha e feijão verde cozido.



Cozinhar com sabor   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP