Marinadas para grelhar carne

Uma das vantagens das marinadas é a de acentuar os sabores próprios dos alimentos mas também ajuda a amaciar a carne que vai grelhar. Aqui ficam algumas sugestões de marinadas:

- 1 dente de alho, um ramo de salsa e 3 colheres de azeite
- 4 grãos de pimenta, meia colher de tomilho, um dente de alho, sumo de 1 limão e 2 colheres de azeite
- 1 colher de orégãos, grãos de pimenta e 1 pitada de pimentão-doce
Deixe os alimentos em repouso dentro de uma destas marinadas durante pelo menos meia hora.

Experimente qualquer uma destas sugestões de marinada e diga-nos de qual gostou mais.

Creme de espargos

Ora aqui está uma sopa que se pode fazer todo o ano pois utiliza espargos de conserva.
E uma sopa muito apresentavel para levar á mesa em um jantar de amigos ou família.

CREME DE ESPARGOS
( 67 cal )

Ingredientes
1 pacote de creme de espargos
1 lata de espargos brancos e finos
75 gr de presunto
4 colheres de leite em pó

Preparação
Prepare a sopa com o líquido dos espargos e, se fizer falta, o restante em água. Deixe ferver e triture tudo, coe e ferva novamente.
Junte o leite e sirva o creme quente, decorado com pontas de espargos e presunto picados.

Dica: como grelhar carne de frango

Comprou um frango ja aberto e pronto a grelhar... Mas como o temperar ?
Pois aqui fica uma sugestão...
Regue a carne com sumo de limão, tempere com sal e pimenta e deixe repousar meia hora.
Unte com 4 colheres de azeite. Aqueça a grelha e acomode o frango com a pele voltada para baixo. Asse cerca de 10 a 12 minutos de cada lado.

Pescada ao açafrão

PESCADA AO AÇAFRÃO
( 169 cal por porção/filete)

Ingredientes
4 filetes de pescada
200g de batatas cozidas
1 copo de leite em pó
1/4 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
açafrão a gosto
sal e pimenta

Preparação
Aqueça o leite num tacho e junte o louro, o cubo de caldo de carne e o açafrão, tempere com sal e pimenta.
Junte o peixe ao caldo e deixe cozinhar em lume brandom, durante 5 minutos.
Retire o peixe e elimine a folha de louro e deixe reduzir o caldo em lume forte.
Coloque o peixe e as batatas cozidas numa travessa e regue com o molho.

Atum com molho vinagrete

ATUM AO TOMATE
(143 kcal. por porção/posta)

Ingredientes
400 g de atum em posta
2 colheres (sopa) de vinagre
a colher (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Molho
2 tomates picados
1 colher (sopa) de azeite
sumo de 1 limão
sal e pimenta a gosto
salsa e cebolinho picados a gosto

Preparação
Preparando o atum: tempere o atum com sal, pimenta e vinagre. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e grelhe as postas do atum de ambos os lados.
preparando o molho: numa tigela misture os tomates, o sal, pimenta, salsa, cebolinho, sumo do limão e o azeite.
Coloque as postas de atum numa travessa e cubra com o molho á vinagrete (o molho preparado).
Bom apetite.

Sopa de tomate com gambas

SOPA DE TOMATE COM GAMBAS
(199 cal por porção )

Ingredientes
1 lata de tomates pelados de 1 kg
1 cebola
2 batatas
4 chávenas de caldo de legumes
200 grs de gambas cozidas e sem casca
4 colheres de natas light
2 colheres de azeite
4 colheres de estragão picado

Preparação
Descasque as batatas e corte em quadrados, aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cebola picada. Junte as batatas e o caldo de legumes e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.
Junte de imediato os tomates e o seu líquido e deixe ferver novamente. Triture a sopa, incorpore as gambas e o estragão e deixe aquecer em lume brando.
Sirva a sopa em pratos fundos e coloque uma colher de natas light em cada um deles.

Beringela no forno

Esta receita é fácil de preparar (basta colocar tudo no forno) e é super light... Apenas 25 kcal por porção.

BERINGELA NO FORNO
( 25 kcal. por porção =60gr.)

Ingredientes
2 beringelas grandes com casca
2 courgettes médias com casca
2 tomates médios madiros com casca e sem sementes
2 cebolas pequenas sem casca
30 gr de azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de azeite
sal e óregãos a gosto
alho picado a gosto

Preparação
Pique as beringelas, as courgettes, os tomates e as cebolas em cubinhos. Misture bem e deite numa forma alta colocando também o alho e orégãos a gosto. Regue com um fio de azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel de alumínio, durante 1 hora.
Depois tire o papel de alumínio, mexa tudo, corrija de sal e leve novamente ao forno sem o papel por mais meia hora.
Pode ser servida fria ou quente.

Dica: preparar a carne para grelhar

Carnes de vaca, porco e cordeiro... Como preparar para grelhar ?
Untam-se com azeite com uma hora de antecendência.
Colocam-se na grelha bem quente, para que dourem rapidamente. reduz-se a temperatura e dá-se volta á peça (sem espetar o garfo), unta-se com azeite ou com a marinada prévia.
Deve-se temperar a carne de sal e pimenta depois de grelhadas pois quando se tempera antes, o sal torna a carne seca e a pimenta proporciona mau sabor.

Risoto de frango

RISOTO DE FRANGO
( 314 kcal por porção)
receita para 4 porções

Ingredientes
4 filetes de peito de frango cozido e desfiado
4 xícaras (de chá) de arroz branco cozido
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (chá) de azeite
1 xícara (chá) de tomate picado e sem sementes
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
margarina light para untar
pimenta e sal a gosto

Preparação
Refogue a cebola no azeite. Acrescente o tomate e todos os restantes ingredientes (excepto o queijo ralado) e vá mexendo sempre. Transfira a mistura para um pires refratário untado com a margarina light, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, por cerca de 25 minutos, até o queijo gratinar. Sirva de seguida.
(este prato pode ser confeccionado aproveitando restos de frango cozido e de arroz branco)

Aspic de legumes

ASPIC DE LEGUMES
(10 porções de 98 calorias cada)

Ingredientes:
250gr de peito de frango
1 litro de água
1 cebola
sal
1 folha de gelatina incolor (sem sabor)
2 batatas
2 cenouras
1 couve-flor pequena
Ervilhas e tomate para decorar
1 frasco pequeno de maionese light

Preparação:

Cozinhe o peito de frango na água com a cebola inteira e um pouco de sal, por 15 minutos. Coe, deixe arrefecer e dissolva a gelatina no caldo preparado.
Cozinhe as batatas, as cenouras e a couve-flor. Corte as batatas e as cenouras em cubinhos, reservando uma parte para a decoração.
Divida a couve-flor em pequenas porçoes. Coloque uma fina camada de caldo em uma forma redonda com 25cm de diametro, decore com rodelas de cenoura, tomate e ervilhas. Leve ao frigorifico até ficar firme.
Misture a batata, a couve-flor, a cenoura, o frango desfiado, com a maionese light e o restante do caldo. Espalhe sobre a primeira camada e leve ao frigorifico por aproximadamente 3 horas, para que fique bem firme.
desenforme, decore e sirva.

Hamburguer light de perú

HAMBURGUER LIGHT DE PERÚ
(215 cal.)

Ingredientes
1 hamburguer de perú
1 pão para hamburguer
2 folhas de alface
3 rodelas de tomate
2 rodelas de pepino

Preparação
Grelhe o hamburguer e aqueça o pão no forno. Retire o miolo do pão e coloque na parte inferior, a alface e o hamburguer grelhado. Em seguida junte as rodelas de tomate e as rodelas de pepino.

Sopa de lentilhas

SOPA DE LENTILHAS

(380 cal. a receita toda)

Ingredientes
200grs de lentilhas
1 cebola grande
2 cenouras
4 dentes de alho

Preparação

Deixe as lentilhas de vespera em água e leve a cozer nessa mesma água com a cebola, as cenouras e os alhos. Quando tudo estiver muito bem cozido passe a sopa, tempere a gosto de sal e azeite. Leve ao lume por mais 5 ou 6 minutos e sirva bem quente, pode também colocar uns croutons se quiser.

Atum á sapateira

ATUM Á SAPATEIRA
( 420 cal toda a receita )

Ingredientes
1 lata de atum em água (ao natural)
6 barrinhas de delícias do mar
4 colheres (sopa) de maionese light
alho em pó
pimenta pb

Preparação
Colocam-se os ingredientes aos pedaços numa trituradora e triture tudo muito bem até adquirir um aspecto cremoso cor-de-rosa, não muito espesso.
Sirva com tostas, de prefencia integrais.

Omolete light

Omolete light
( 170 cal.)

Ingredientes
2 claras
1 gema de ovo
1/4 de cebola ralada
1/2 tomate picado
1 pitada de salsa picada
1 colher de café de maragrina light
1 fatia média de queijo light
sal a gosto

Preparação
Bata os ovos, acrescente o queijo ralado, o tomate, a cebola, o sal e a salsa. Coloque a margarina numa frigideira antiadrente, despeje a mistura e cozinhe por uns minutos.
Está pronta a ser servida.

Salada de atum

SALADA DE ATUM

Primeiro escorra bem o atum e deite numa tigela. Tempere-o com cebola e salsa picada, ou com cebolinho, azeite e sumo de limão. Deixe estar enquanto prepara a salada.
Lave o tomate e seque-o com um pano. Corte o tomate aos cubos pequenos, junte-lhe cebola ou alho francês aos pedacinhos, uma pitada de sal, meia colher de sopa de azeite (ou óleo de girassol de extracção a frio), salsa picadinha e um pouco de sumo de limão ou vinagre de cidra.
Lave as folhas de alface escolhidas e esprema-as. Ripe a alface e junte-a ao tomate. Tempere com o resto de azeite e de vinagre de cidra ou sumo de limão e mexa muito bem. Pode juntar um pouco de pimentos verdes aos cubos. Junte o atum à salada e mexa bem.

Dica: se está em dieta utilize atum ao natural (em água) que menos calorias de um atum em óleo ou em azeite.

Arroz selvagem com brócolos

ARROZ SELVAGEM COM BRÓCOLOS
( 6 porções de 140 calorias cada)

Ingredientes
100g de arroz selvagem
100g arroz integral
400g de brócolos
2 colheres (sopa) cebola picada
2 tabletes de caldo de legumes
1200ml de água
sal a gosto

Preparação

Deixe o arroz selvagem de molho em água morna por 1 hora.
Prepare os dois tipos de arroz, em panelas separadas. Em cada panela, refogue o arroz com 1 colher de cebola, 1 cubo de caldo de legumes e sal. Acrescente metade da água em cada panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
Cozinhe os brócolos em água e sal, escorra e corte em pedacinhos.
Misture o arroz integral com o arroz selvagem e os brócolos.
Bom apetite.

Dica: cozinhar no forno com menos gordura

Assar carne no forno

Não se esqueça de começar por retirar todas as gorduras visíveis da carne, o mais possível. Desta maneira reduz logo a quantide de gordura que irá depois ingerir.
Para utilizar menos gordura na confecção do assado socorra-se das marinadas e ervas aromáticas que temos ao nosso dispor.

Prepare uma marinada em que vai envolver a carne durante 24 horas, no frigorifico, num recipiente fechado. Faça a marinada ao seu gosto e pode utilizar alho, cebola, colorau, louro, salsa, vinho branco maduro (mas tenha em atenção a quantidade), tomate, pimenta, rosmaninho ou tomilho (mais aconselhados para a carne de porco) ou óregãos (para as carne de vaca).
Esfrega-se a carne com esta marinada depois é colocar a carne a assar em papel de alumínio (de modo a que o suco da carne não se perca na assadeira), em tabuleiro untado de azeite.
No final da cozedura da carne pode abrir o papel de alumínio para que a carne ganhe mais alguma cor.

Pudim dietético de leite (Sucralose)

PUDIM DIETÉTICO DE LEITE
(104 cal. por porção- 8 porções de 53g)

Ingredientes
1 copo de leite em pó desnatado
1/2 de água fervente
1/2 copo de adoçante culinário (sucralose)

Pudim:
1 receita de leite condensado dietético
3 ovos
1 copo /200ml) de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de essencia de baunilha

Calda de vinho
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de vinho tinto
3 colheres (sopa9 de adoçante culinário

Preparação

No liquidificador bata os ingredientes do leite condensado até que a mistura fique bem homogênea. Acrescente os demais ingredientes ao leite condensado e bata bem.
Coloque a mistura numa forma com furo central (18cm de diametro) untada com margarina. Cozinhe em banho-maria no lume, com a forma tapada, por aproximadamente 40 minutos.
depois de frio leve ao frigorifico para gelar e então desenforme.

Calda
Dissolva o amido de milho em meia xícara (chá) de água. Leve aos lume baixo todos os ingredientes mexendo sempre, até engrossar. Sirva sobre o pudim.

Receita sugerida por Mariazita e retirada do site http://www.gordoabsolvido.com.br

Sanduiche do mar

Aqui fica uma sugestão para um almoço rápido e para variar das refeições de faca e garfo.

SANDUICHE DO MAR
( 190 cal por sanduiche)

Ingredientes:
150 grs de delicias do mar
2 queijos frescos pequenos
1 tomate
1 pepino
alface
1 colher de sopa de maionese light
4 cacetes pequenos integrais

Preparação

Pique as delícias do mar e os queijos frescos e junte-lhes a colher de maionese light.
De seguida lave o tomate e corte-o em rodelas finas, descasque o pepino e corte-o também ás rodelas finas. Lave as folhas de alface e ripe-as a gosto.
Abra os cacetes ao meio e coloque as tiras de alface, as rodelas de tomate e pepino e a pasta que preparou.
Bom apetite.

Salada de frango

Comece por preparar a base para a salada.

Lave as folhas de alface escolhidas e esprema-as. Disponha-as, uma a uma, em cima de um pano, cubra com a outra metade do pano e bata para ajudar a secar ou use um recipiente própria para tirar o excesso de água das folhas.

Ripe a alface e junte-a ao tomate. Tempere com o resto de azeite e de vinagre de cidra (pois não faz retenção de líquidos) ou sumo de limão e mexa muito bem. Corte peito de frango às tiras e coza-o com muita cebola e alho francês, salsa e louro, fica muito saboroso. Pode congelar em porções individuais. Como alternativa coloque uma colher de azeite numa frigideira anti-aderente e salteie levemente cebola e alho espremido, baixe o lume tape e deixe suar.

Junte o frango às tiras e cozinhe.

Deite o frango em cima da salada, pode salpicá-lo com um pouco de orégãos, e mexa muito bem para que os sabores se misturem. Deixe repousar antes de servir.

2 molhos para saladas

Aqui ficam 2 molhos que pode utilizar para complementar as suas saladas.

Molho de iogurte
Bater 2 dl de iogurte magro natural com o sumo de meio limão e 2 colheres de sopa de ervas picadas (coentros, salsa, cebolinho, entre outras ervas). Temperar com sal e pimenta.

Molho de iogurte com tomate
Bater 2 iogurtes magros naturais com 2 colheres de polpa de tomate e 1 colher de sobremesa de vinagre (pode utilizar vinagre de sidra). Juntar 1 dente de alho bem picadinho e temperar de sal e pimenta.

Salada-base

Podemos ter uma salada-base e ir juntando outros ingredientes para fazer da nossa salada simples o nosso prato principal. Podemos fazer uma base deste modo:

Lavar um tomate e cortá-lo de seguida, em cubos pequenos. Juntar cebola ou alho francês aos pedacinhos, uma pitada de sal, meia colher de sopa de azeite (ou óleo de girassol), óregãos e um pouco de sumo de limão ou vinagre de cidra. Lave uma alface e corte-a em juliana (mais fina ou mais grossa, conforme gosto) e voilá... aqui temos a nossa base para uma salada.

Dica: se colocar carne na sua salada, coloque os óregãos mencionados acima porém se juntar peixe a salada ficará melhor se em vez de oregãos juntar salsa picadinha.

Dica: o vinagre de cidra é aconselhado para quem faz retenção de líquidos, pelo que poderá substituir o vinagre de vinho pelo de cidra.

Como se pode perder peso e comer de uma forma equilibrada, saudável, sem a sensação de fome ou sem tomar medicamentos? Sim, isto é possível, através de uma alimentação balanceada, adequada ao caso específico de cada pessoa. E é possível sim, a perda de peso comendo um pouco de tudo, desde guisados, estufados ou assados, na sua conta, peso e medida. E as saladas podem ser um excelente aliado na perda de peso excessivo com as muitas maneiras de as preparar.

O segredo de uma salada saborosa está na sua preparação. Deixe de lado as saladas que toda a gente normamente faz e faça de uma salada o seu prato principal. Arranjar umas folhas de alface, umas rodelas de cebola e de tomate, regar tudo com azeite ou óleo, juntar vinagre e sal e essa á a maneira habitual de fazermos uma salada. Mas uma salada pode ser muito saborosa, além de ser um prato frio, muito apetecível em especial no tempo mais quente.
Por isso vamos aproveitar este tempo mais quente e preparar saladas diferentes ? Vamos a isso.

O porquê deste blog

Ora cá se inicia mais um blog. Desta vez sobre alimentação saudável.
Para quem tem pouco tempo para preparar as suas refeições e querendo fazê-lo de um modo saudável, por vezes é-nos dificil encontrar receitas que sejam saborosas e que sejam saudáveis, sem aquela carrada de gordura, molhos ou outros aditivos que tornam a comida mais rica em sabor mas ao mesmo tempo em gordura.
Assim nasce este blog, que tem o intuito de oferecer ideias e sugestões, para que possa elaborar os seus menus caseiros, quer sejam por estar em dieta... ou para as suas crianças... ou simplesmente porque gosta de comida que qualquer membro da sua familia possa comer.

Se tiver algumas receitas que queira compartilhar agradece-se imenso, basta clicar no icon de email no lado direito e enviar a sua receita, que será aqui publicada (e se por acaso souber a indicação de calorias por porção coloque-as, por favor).

Cada receita deste blog que experimentar coloque o seu comentário na respectiva receita para que outras pessoas o leiam e decidam ou não experimentar a receita.

Aqui ficam algumas das sugestões e espero que aproveite algumas delas. Sem problemas na sua consciência... e na sua linha !
Bom apetite !